认识一个国度，先从美食开始。
美食
往往浓缩了一个国家的文化。认识一个国度，用「吃」的办法是最快速快捷的方法。今天要向我们介绍那些令人垂涎欲滴的瑞士冬天美食，翻开你的味蕾！
因坐落欧洲中心内地，瑞士菜交融了法国菜的精致，德国菜的重量，意大利菜的重味等多元饮食文化，而每一区域又都各具特色，法语区的奶酪火锅(Fondue)和在火上烤软切下吃的奶酪(Raclette)；德语区的腊肠、烤肉和烤马铃薯饼(Rosti)等等。
它们都有一个一起的特点便是高热量，给人温暖的感觉。瑞士畜牧业发达，阿尔卑斯山冬天寒冷，瑞士先民为了御寒，因而偏爱口味厚重，热量较高的菜肴。桌前好菜热火朝天，窗外远山北风呼啸，才不会孤负这冬天的美好。
【奶酪火锅Cheese Fondue】
大雪纷飞的夜晚，最大的温暖，莫过于来自奶酪火锅。慢火熬煮出浓郁奶香便让人温暖度过漫漫冬日。在已消融如琼浆般的奶酪中倒入白葡萄酒，如此的味蕾影响之下，你会知道为何奶酪才是瑞士美食的魂灵。很多瑞士人爱奶酪的程度就跟一些国内人吃饭离不开老干妈一个道理。
奶酪火锅是瓦莱州的一道地方风味，一听到这个姓名就感觉奶酪的香气扑鼻而来。先将干奶酪放进陶制平底的锅内，等到煮成液体状后加入白葡萄酒和果酒，散发出阵阵诱人香味。
吃的时候要用叉子将切成块状的法度面包叉起来，放进锅中拌和拿出来吃。这时候蘸上液体状奶酪的面包尤为香浓，吃起来满满的幸福感。
看到这裹着瑞士奶酪和法度面包的奶酪火锅，你是不是想跃跃欲“尝”了呢?
【巧克力火锅Chocolate Fondue】
瑞士产巧克力，瑞士人更爱吃巧克力，但更拼的是把巧克力做成了火锅。
将巧克力捣成小块后倒入少量淡奶油与甜酒，
甜酒方面首选橘子酒和樱桃酒，
紧接着用温火拌和并煮化巧克力。
等到巧克力化开，用叉子叉上各式水果、软糖、棉花糖蘸着巧克力送入口中，甜蜜感十足，有种初恋的感觉呢。也由于很多女生喜欢甜食的原因，巧克力火锅更受女生青睐。
由于巧克力是高热量食物，所以游游建议我们：美食虽好，可不要贪吃喔~
【油炸火锅Bourguignonne Fondue】
喜欢吃肉的朋友除了涮肉火锅之外，也能够选择颇具异国风情的油炸火锅。油炸火锅，顾名思义，便是用细长的叉子叉上肉块，肉块以牛肉居多，放入刚烧开的色拉油里炸。
肉块在滚烫的油里滋滋作响，特别勾人胃口。外焦里嫩的肉块，沾上各种调料吃。
最好还能配上白葡萄酒，即美味又解腻。需要注意的是，油炸火锅的专用锅子都做了防油溅出的设计，不过炸肉时最好仍是用餐巾挡一下。
【苏黎世小牛肉Geschnetzeltes】
在全欧洲最富裕、最安静的城市苏黎世，这儿的人们追求简略朴实的日子态度。素有美食之城称号的瑞士苏黎世，最有代表性的美食当属苏黎世小牛肉。
在精选出肉质新鲜、质量极佳的牛肉后，将其切成薄片或小块的嫩牛肉混合奶油汁和蘑菇，碰撞出不一样的花火，再配以白葡萄酒调味，香气四溢围绕着你转圈圈。
正如苏黎世人渴望返璞归真一样，在全球日子节奏加快的一起，追求简略的日子并非易事。他们就像这道苏黎世小牛肉一样，做法不复杂，却最能代表他们的日子态度。
【马铃薯煎饼Rsti】
所谓国菜有必要是当地最具代表性且最受欢迎的菜。在瑞士人眼里，有两道国菜，一样是之前说到的奶酪火锅，而另一样则是马铃薯煎饼。
顾名思义，马铃薯煎饼便是一种油炸的马铃薯丝煎饼，听起来很一般没什么名头，可是吃起来香脆可口，深受瑞士人的爱戴。
当然，假如只要马铃薯丝是无法完结这道国菜的，还需要在其间加入时令蘑菇和培根，增加层次感。当烤到酥脆时即可享用，再搭配一杯当地啤酒，完美。
【奶酪加马铃薯Raclette】
这道高热量的食物在瑞士全国都能品尝到，特别是法语区和瓦莱州。把直径40厘米左右的圆形的奶酪切成半圆形，把切口部分加热到开端消融，用刀刮下来放在盘中，然后就着煮熟的马铃薯吃，还可配上酸黄瓜和洋葱。这道菜非常受欢迎。传统的办法是用火加热，但现在大多用专用电炉。喝白葡萄酒或红葡萄酒都很合适。
【煮菜腊肠Papet Vaudois】
假如你要去日内瓦湖区，抵达洛桑、蒙特勒等这些城市，一定关键Papet Vaudois这道菜。
简略来说，这道菜便是用煮好的配菜搭配腊肠食用，十分可口。
主要的配菜食材有韭葱和马铃薯，煮上几个小时直到软糯，最终在上面放一根粗红肠一起煮熟，多汁美味，吃了还想吃！
由于煮的比较烂，这道菜的卖相可能没有那么好，但滋味肯定是一流的，是沃州公民独爱的菜肴噢。
【奶油蘑菇鸡酥皮盒kuegelipastetli】
奶油蘑菇鸡酥皮盒是一道只能在瑞士卢塞恩才干吃到的古典美食。
它的做法很特别，在酥皮的空心面包盒里塞入小牛肉或许鸡肉，再配上蘑菇、洋葱，浇上厚厚的沙司，又脆又香，回味无穷。
文章来源：环球美食买手物联网http://hqmspt.com/
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