原标题:吃货币看:小龙虾,大学问
在中国,小龙虾可是网红(美食),更是大排档里的当家明星!
最近一则“潜江龙虾学院学生尚未毕业就被企业预定一空”的新闻让小龙虾再度成为美食圈的焦点。好多朋友都感慨:真是不看不知道,原来还有专门的学校研究龙虾!
不过,大家常说的小龙虾其实不是龙虾,而是一种螯虾,那么龙虾和螯虾究竟有什么区别呢?您往下看,当然还有精美的硬币欣赏哦!
龙虾
无论是何种螯虾、螯龙虾、龙虾,它们都属于节肢动物甲壳亚门软甲纲十足目的腹胚亚目,腹胚亚目下面又分出无螯下目和螯虾下目两种。
螯是什么?简单来说,螯就是“钳子”。
但龙虾科被分在无螯下目,它们没有这些钳子。
下图中展示的是一只生活在澳洲的南部岩龙虾,岩龙虾又称“刺龙虾”,而“红身金足”的南部岩龙虾在国内又称“澳龙”,听起来很霸气。
岩龙虾中有名的还有巴哈马盛产的眼斑龙虾(又称加勒比多刺龙虾),它们是巴哈马销往美国和欧洲的重要商品。这种虾之所以叫眼斑龙虾,是因为甲壳上散布了一些黄色或者奶白色的斑点。
巴哈马1974年“巴哈马1973年独立”纪念金币
马尔代夫1978年FAO铜镍合金币
古巴1983年“世界渔业会议”纪念银币
海鳌虾
看过龙虾,你就知道螯虾长什么样了,也就是那些挥舞着大螯的“虾”。
螯虾下目包括五个总科:
我们常说的小龙虾(克氏原螯虾)属于“淡水龙虾”家族;海螯虾生活在海中,这样就与淡水龙虾区分开来。但我们很难分辨所有的螯虾,因为它们至少有七百多种。
海螯虾科下有海螯虾亚科,海螯虾亚科下又有螯龙虾属,螯龙虾包括美洲螯龙虾和欧洲螯龙虾。
螯龙虾身形魁梧,请看:
老照片:斯德哥尔摩一家餐厅的龙虾招牌
开个玩笑,我们日常所见的螯龙虾可没有这么巨大,但美洲螯龙虾和欧洲螯龙虾在身形上差距还是蛮大的:
a是美洲螯龙虾(已残),b是欧洲螯龙虾
美洲螯龙虾就是所谓的“波士顿龙虾”,或者叫“加拿大龙虾”。这种“龙虾”如何料理呢?根据美食家推荐的做法,一般要将它清蒸或水煮后劈成两半,洒上柠檬汁或抹上奶油;也可以碳烤后撒上胡椒,或是把肉剔出来,拌上酱料,夹在长条面包里做成虾卷。
猜猜看,下面的硬币里,哪个是美洲螯龙虾,哪个是欧洲螯龙虾?
加拿大2015年“海洋生物-龙虾”金币
泽西岛1972年“女王银婚”纪念币
安圭拉2018年“龙虾”纪念银币
(这只螯龙虾好像被煮了)
淡水龙虾
前面提到了,小龙虾是淡水龙虾家族的成员,准确地说,是螯虾总科蝲蛄科原蝲蛄属下面的一种动物。
小龙虾除了叫克氏原螯虾外,还有个洋气的名字,叫“路易斯安那州螯虾”,是淡水龙虾中产量最大的一种,也就是新闻中经常吓坏老外的那种入侵物种。不过,或许老外很不待见小龙虾,似乎没有小龙虾的纪念币。
奥斯塔欧洲螯虾又称北欧螯虾,通体青绿色,是螯虾总科正鳌虾科螯虾属的一种动物,与小龙虾不是一个属,所以有些人将它们称为“欧洲小龙虾”似乎也不太对。不过熟了都一样,让人傻傻分不清……
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